味心だいのじ様

フクシマクルーズ【2015年11月4日放送】

ご紹介するお店は、福島市陣場町の第7佐勝ビルにあります
「味心 だいのじ」さまにお伺いいたしました。

今回、取材にお応えいただきましたのは店主の後藤大吉さんです。

味心だいのじ取材

味心だいのじ入り口 味心だいのじ内装
入り口からカウンター、座敷まで生花の彩りが素敵な店内。
居酒屋というよりは料亭や割烹のような雰囲気で少し身構えてしまいましたが、
店主の後藤さんが温かく迎えてくれました。

味心だいのじ酒 味心だいのじカウンター

味心だいのじ座敷 味心だいのじ座敷
程良い広さにカウンターとお座敷があります。
隅の座敷でアルバイトの方が休憩中に食べるまかないご飯から
生まれる裏メニューもあるとか・・・!

味心だいのじメニュー 味心だいのじメニュー
定番のグランドメニューの他に本日のオススメや旬の素材を使ったお料理など、
メニューが本当に豊富です。
後藤さんは料理の世界に入ってからたくさんの経験を活かし、アレンジを
加えることで常に進化した料理を提供しています。
オススメ商品の話を聞いていると、「和」にこだわらず、アクセントとして
洋風を取り入れるなど、料理の奥深さを考えさせられました。

「和」の基本にももちろん忠実に、固定概念に縛られず進化するだいのじさんの
メニューはどれも私の目には魅力的でした。
取材の中で刺身よりも「漬け」の方がリピート率は高かったり、福島では
あまり聞き慣れない「納豆汁鍋」を提供するなど、後藤さんの工夫が
感じられました。
他にも「塩味の牛すじ煮込み」「牡蠣の塩辛」「ホワイトカレー」「カニ味噌グラタン」
想像しただけで幸せになれます。
旬のものや、お酒に合うものを試行錯誤で提供される後藤さの料理人力に
浸りながら一杯やるのもいいですね。

味心だいのじ外観
ラジオでもご紹介した人気のメニュー以外にも本当にたくさんの
メニューがあります。
取材中もご予約のお電話が忙しく鳴っていました。
週末は特に混雑することを想定して、お電話しておいた方が
良いかも知れませんね。
通り沿いからも目立つ看板が入り口近くに出ていますので、
分かりやすいです。
ただし、1階とは言え、数段の階段がございますので、
千鳥足にはご注意を!!

 ご紹介したお店

店 名 味心 だいのじ
住 所 〒960-8032 福島県福島市陣場町7-32 第7佐勝ビル1F
電 話 024-522-8819
営 業 月~土曜日   日・祝祭日定休
【月~土】17:30~23:00
駐車場 なし
ラジオを聴く
放送を聞く

 お店の場所

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